嚴(yán)防地溝油流入市場(chǎng)，關(guān)鍵是做好地溝油回收處置!我國(guó)擁有悠久的飲食文化歷史,大約真沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家像中國(guó)這樣，吃貨遍地走，只有吃不完的花樣，沒(méi)有想不到的菜式，當(dāng)?shù)闷鹕嗉馍系膰?guó)度這個(gè)美譽(yù)。消費(fèi)者的油脂攝入來(lái)源品類(lèi)豐富多元, 其中煎炸烹調(diào)構(gòu)成了重要的部分，參與煎炸的食品更多樣，煎炸過(guò)程更復(fù)雜，而硬幣的另一面，自然就脫離不了餐廚垃圾餐廚廢油地溝油這個(gè)問(wèn)題了。

嚴(yán)防地溝油流入市場(chǎng)，關(guān)鍵是做好地溝油回收處置

　　為履行好食品安全一責(zé)任人的法定義務(wù),防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié),保障人民群眾食品安全和身體健康,各餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立以下制度:

　　一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放,集中處理。

　　三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷(xiāo)售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位,做到日產(chǎn)日清,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。

　　五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

　　地溝油中含有黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，若長(zhǎng)期食用，會(huì)造成等慢性疾病的發(fā)生，具有嚴(yán)重的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和健康隱患。為此，我國(guó)出臺(tái)了相關(guān)辦法，嚴(yán)格規(guī)范餐廚垃圾的處理。目前，餐廚垃圾油脂回收利用技術(shù)主要包括生產(chǎn)生物柴油和制備化工產(chǎn)品(洗滌劑、表面潤(rùn)滑劑、選礦藥劑、硬脂酸、油酸等)。

　　嚴(yán)防地溝油流入市場(chǎng)，關(guān)鍵是做好地溝油回收處置!中能能源環(huán)保有限公司，經(jīng)過(guò)集中化加工與處理之后，餐廚垃圾可制作成低碳酯類(lèi)物質(zhì)(比如脂肪酸甲酯等)，即生物柴油。餐廚廢油的主要成分是甘油三酯和自由脂肪酸，其中的脂肪酸鏈以天然的碳?xì)浠衔镄问酱嬖?，通過(guò)較為簡(jiǎn)單的化學(xué)處理就可制備出各類(lèi)化學(xué)品，其產(chǎn)品質(zhì)量與由石化原料制出的產(chǎn)品品質(zhì)相同甚至更好。它具有原料來(lái)源豐富、成本低、資源可再生、綠色環(huán)保、可替代現(xiàn)有石化柴油等特點(diǎn)，這點(diǎn)也是非常重要的，已有望成為石化柴油替代品。